Janvier 2025. Les arbres sont encore endormis, les branches nues, le sol gelé. C'est le moment idéal pour intervenir : la taille de formation est l'une des étapes les plus importantes des premières années d'un verger. Nous avons profité d'une belle journée d'hiver pour nous y atteler.
Pourquoi tailler si tôt ?
Contrairement à ce qu'on pourrait croire, la taille ne blesse pas l'arbre — à condition de la pratiquer au bon moment. En hiver, la sève est descendue, l'arbre est en dormance. Les plaies de taille cicatrisent mieux, et les risques d'infection sont réduits.
L'objectif de la taille de formation n'est pas de produire des fruits rapidement, mais de construire un arbre solide, bien équilibré, qui durera des décennies.
Les formes que nous avons choisies
Pour tous nos fruitiers, nous avons opté pour la forme en gobelet : trois à quatre charpentières bien espacées, qui partent du tronc en éventail. Cette forme favorise la pénétration de la lumière au cœur de l'arbre, améliore la qualité des fruits et facilite la récolte.
« Un arbre bien taillé dans sa jeunesse, c'est dix ans de travail évités plus tard. »
Ce qu'il faut retenir
- ✓ Tailler en hiver, quand l'arbre est en dormance (décembre à février)
- ✓ Utiliser un sécateur propre et bien affûté
- ✓ Supprimer les branches qui se croisent ou poussent vers l'intérieur
- ✓ Ne jamais enlever plus d'un tiers de la charpente en une seule fois
- ✓ Appliquer du mastic cicatrisant sur les grosses coupes
Et maintenant, on attend
La taille est faite. Les arbres ressemblent à des squelettes dans le brouillard de janvier, mais dans quelques semaines, les bourgeons vont gonfler, les premières feuilles apparaître. C'est toujours un moment magique — voir la vie reprendre sur des branches qu'on vient de tailler.
Rendez-vous au printemps pour suivre la reprise de végétation et découvrir si nos choix de taille étaient les bons. Le verger nous le dira lui-même.